大暑至，夏意浓。大暑是二十四节气的第十二个节气，此时正值中伏前后，是一年中最热的时节。此时节，人们有贴三伏贴、饮伏茶、吃饺子等民俗，这些民俗构成了独特的夏日文化记忆。
由北京市文化和旅游局、国际在线联合出品的“京彩时序·非遗潮起”系列视频今日推出《夏时：长城脚下的拾“遗”记》篇，邀请外国友人走进北京怀柔，在长城脚下探寻三伏天里的非遗智慧与烟火滋味。
盛夏乐悠悠 美食解暑气
大暑时节正是三伏天，而三伏天分初伏、中伏和末伏，三伏的日期和时间是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的。在这段时间内，南北方的饮食讲究各有不同。在北方，人们讲究“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。人们认为，饺子馅料丰富、开胃解馋，是初伏时节补充体力的优选；二伏吃热汤面，食后发汗可帮助身体驱散内热、祛湿排浊；末伏暑气渐退、秋意初生，烙饼搭配鸡蛋则能健脾补养。而在南方，人们则会饮伏茶、吃羊肉、吃仙草。在苏州，人们会吃羊肉来温补脾胃，夏令进补。而广东、福建一带流传“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的说法，仙草冻爽滑清凉，是南方伏天极具代表性的消暑美食。
敛巧饭 滋味长
山水秘境藏烟火，百年民俗润人心。“敛巧”谐音“敛雀”，“巧”字是北京市怀柔区琉璃庙镇的人们对雀类的别称。传说在清朝嘉庆至道光年间，霍、靳二姓的两家人从外地迁至北京市怀柔区琉璃庙镇杨树底下村定居。初来乍到，因缺乏种地的种子，两家各派一人去外地乞讨，并得到了好心人的捐助。然而在归途中，两人不慎将种子撒落到了岩石缝中。正在绝望之际，几只山雀用尖嘴把种子一粒粒地叼出，并还给了二人。而正是这批种子，让两家人在当年种上了地，迎来丰收。
敛巧饭民俗活动现场 摄影 董晓丽
吃敛巧饭前，人们要扬饭喂“巧”即麻雀、山雀等鸟类，同时口念吉祥之词，一是向雀儿谢恩，二是祈求来年丰收。逢到敛巧饭活动，戏班和花会都会举行助兴演出。传承至今，这一习俗已有180余年的历史，承载着古人敬畏自然、万物共生的质朴理念，敛巧饭习俗也于2008年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
在慕田峪长城 纵观壮阔山河
慕田峪长城位于北京市怀柔区，地理位置得天独厚，东连古北口，西接居庸关，自古便是守护京城的咽喉要塞。
慕田峪长城 图源 怀柔区人民政府
目前，慕田峪长城景区建有封闭式缆车、长城文化体验馆、慕田峪长城精神传承馆、长城酒店、翼松楼餐厅等，设施齐备，功能完善。1987年景区被列入世界文化遗产，2011年被评为国家5A级旅游景区。
盛夏时节，群山苍翠、草木葱茏，万里长城像巨龙般盘踞在青山云海之间。斑驳青砖覆着细碎苍苔，满是岁月沉淀的痕迹，新旧景致交相辉映，尽显山河壮阔与历史悠长，成为京城夏日极具代表性的风景线。
盛夏已至，不妨去北京市怀柔区走一走，在琉璃庙镇杨树底下村一品敛巧饭的烟火滋味，或走进慕田峪长城，看尽山河壮阔美景。（文 韩嘉慧）
